避免浪费，饭馆为顾客提供小份菜
这一做法坚持近15年，顾客为此点赞
桥东区小王府酱骨头饭馆在近十五年时间里，坚持为顾客提供小份菜。这种做法不仅避免了餐桌浪费，还潜移默化地提升了顾客的节约意识，获得了顾客的称赞。“我们点小份菜，餐后基本不剩菜，减少了舌尖上的浪费。”10月29日，在这家饭馆就餐的赵女士对记者说。
当日，市民赵女士和3位朋友到小王府酱骨头饭馆吃饭，她们4个人点了5个小份菜，有荤有素还有凉菜。赵女士说：“我们饭量小，点整份菜的话有3个菜足够大家吃了，但菜品显得单调，多点几个菜的话必然会造成浪费。这里提供小份菜，我们能点4个热菜和1个凉菜，荤素都有，吃着合口，还避免了浪费。”
“刚刚开店时，我们本着让顾客实惠、不浪费的想法推出了小份菜，顾客点菜时我们都会推荐小份菜。近十五年时间里，小份菜也成了客人们点菜的首选，我们就顺着顾客的心意把小份菜做成了主打菜。”这家饭馆的负责人沈慧芳介绍，小份菜的菜量和价格大概是整份菜的一半左右，顾客可以根据食量和爱好选择小份菜，餐后盘子里很少有剩菜。
人们到饭馆吃饭都想多吃几道菜，点少了不够吃，点多了就会剩下，虽然饭馆都提供剩菜打包服务，但有些菜打包带回家后就失去了原来的味道。小份菜正好适应了顾客的这种需求，菜品多样，菜量适中，吃舒服了也不浪费。沈慧芳说：“做小份菜厨师会累一些，服务员辛苦些，但顾客能多吃几个菜，多尝一些花样，营养搭配会更好。”
在此就餐的刘先生表示，饭馆提供小份菜给了顾客更多选择，也会帮助顾客养成珍惜粮食的习惯。（冀泽民）
