亲朋好友聚餐，一桌子菜总得有一两个份量足的荤菜来“压桌”，这是大家的一种点餐习惯。但往往正是这道用来“压桌”的“硬菜”，最终剩下的最多。如今，一些餐馆把这样的“压桌”菜的份量适当减小，有效地减少了浪费情况的发生。

　　“小张，这‘大盘鸡’的盘子明显比以前小了啊！”在经开区一家中等规模的餐馆里，一位经营光顾该店的顾客指着“压桌”菜询问服务员。服务员笑着作出了解释，原来，以前类似大盘鸡、水煮鱼这些以实惠著称的菜式，总会剩下很多，十分浪费。自从提倡“光盘行动”以来，这家餐馆的负责人觉得把平时份量比较足的菜式适当减量，同时下调价格，既能降低就餐的价格门槛，也能减少浪费现象的发生。在尝试一段时间后，果然收到了一定的效果。

　　“比如我们把原本9寸的大盘换成7寸的小盘，价格同时降低三分之一左右，即使客人多点一两个菜，也很少剩下，最近客流量还增加了不少。”餐馆负责人表示。（记者 刘柱）